《轉載》黑豆減肥食譜
減輕體重又瘦身
http://fitness.panjk.com/201109/20110906328846_2.shtml
黑豆不但有多種藥效成分，令身體運作正常，另外富含食物纖維，無需餓肚子，能令體重下降，消除肥胖癥狀呢!
黑豆還具控制食慾的作用，讓食慾恢復正常，不容易暴飲暴食，甚至能消除壓力呢!
讓我們一起看看黑豆是怎麼減肥的吧!
【黑豆減肥法的要領】
減肥要領一：每天堅持吃70克的乾燥黑豆(水煮後即150克)，減肥效果想到明顯。
怎麼吃完全按你的步伐走，作為烹調的食材，下午的小吃，甚至替代主食都OK!
減肥要領二：在進行黑豆減肥法的期間，要好好地保持營養的均衡吸收。
蔬果、雞肉、魚類、菌菇類、海藻，這些營養來源的食物，多吃也無妨!
但注意雞蛋一類的食物要控制哦，最多每天只能吃1個。
減肥要領三：此外，還要控制熱量來源的食物，如麵食、麵包、米飯一類的碳水化合物。
脂質和油脂過多的食物也盡量少吃，烹調時注意不要用砂糖，可以用黑糖、蜂蜜等一類比較天然的調味料替代。
至於飲品的話，多喝水和茶，咖啡就換成不加糖和牛奶的黑咖啡吧!
【水煮黑豆基本烹調方法】
步驟一：將黑豆徹底洗淨，然後放入器皿中，加入容量為其3倍的清水，蓋上蓋子浸泡5小時以上。之所以要浸泡這麼長的時間，是因為如果浸泡時間太短，黑豆心很難煮軟。若室溫較高時，放入冰箱中存放。
步驟二：浸泡5小時後，水成深棕色，可千萬不要倒掉哦!浸泡過黑豆水中，溶解了大量黑豆的營養成分。將水和黑豆一併放入鍋中，用中火煮沸後，小火熬20分鐘。最後關掉火，蓋上鍋蓋，蒸10分鐘即可。煮的途中發現水被蒸發掉了，可以適當地加些熱水。
保存法：水煮黑豆可以放在冰箱內保存3-4日，剩下的黑豆湯汁，可以另外保存，作為烹調的汁料，或者在泡咖啡或牛奶的時候加入也相當美味!
【黑豆減肥的三個食譜】
1.芝士香焗黑豆
材料(2人份)：水煮黑豆70克、山藥15釐米、京蔥半根、綠蘆筍2根、明太子半份、無糖豆漿50-80毫升、鹽和胡椒粉少量、奶酪絲60-80克。
將山芋洗淨，帶皮地將其中一半磨碎，令一半切成塊狀，京蔥和蘆筍切片，另外將明太子的表皮去除。在碗中放入黑豆、山藥、京蔥、蘆筍、明太子、豆漿混合，加入鹽和胡椒粉調味後，倒入耐熱器皿中，撒上奶酪絲，最後放入烤箱考一下即可。
2.雜菜黑豆湯
材料(2人份)：水煮黑豆60克、洋蔥半個、胡蘿蔔1/3根、西紅柿1個、芹菜1/4根、卷心菜1/6個、蒜末少量、小干貝3個、橄欖油2茶匙、雞湯1杯、鹽和胡椒粉少量、黑胡椒少量、芹菜葉碎少量。
將洋蔥、胡蘿蔔、西紅柿、芹菜和卷心菜切小塊，用橄欖油熱鍋後，放入蒜末爆香，將剛才切好的蔬菜放入鍋中炒一下，稍微加點鹽和胡椒粉調味。然後放入雞湯和半杯水，用手撕開干貝加入，煮約10分鐘後，加入黑豆再煮一下。盛在碗中，撒點黑胡椒和芹菜葉碎即可。
3.黑豆南瓜沙拉
材料(2人份)：水煮黑豆50克、南瓜1/6個、青瓜10釐米、無糖酸奶2-3勺、無糖豆漿1勺、鹽和胡椒粉少量、烤杏仁少量。
將青瓜切成薄片，南瓜去籽去皮後，切成塊狀，放入耐熱器皿內，用微波爐加熱3分鐘左右，使其果肉變軟。然後在南瓜中放點鹽和胡椒粉，與酸奶和豆漿攪拌，最後加入青瓜、黑豆混合，撒上烤杏仁即可。
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